طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

الكبسة من الأكلات الخليجية المشهورة و تعتبر من الاطباق الرئيسية و المعروفة في بلاد الكويت بأسم مجبوس الدجاج او الدياي، الوصفة الكويتية لها نكهتها الخاصة تابع مع مطبخ موقع(آي مجلة) طريقتها.

مكونات مجبوس الدجاج:

• 3 أكواب من الأرز بسمتي
• دجاجة كاملة
• 5 فصوص ثوم
• حبتين بصل
• التوابل(4 حبات من الهيل، 5 حبات من الفلفل الأسود، م ص من البهار المشكل، 2 ورق غار، 2 أعواد من القرفة، 3 حبات من القرنفل)

مكونات الحشوة:

• حبتين بصل كبير مقطعة بشكل ناعم
• 3 حبات ثوم مهروس
• نصف كوب من الحمص المجروش ومسلوق جيدا
• نصف كوب من الزبيب الاصفر
• م ص هيل
• م ص قرفة
• م ص بهار مشكل
• م ك خل أبيض
• نصف كوب من الزعفران المنقوع
• م صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

- نقع الأرز بالملح والماء والخل الأبيض لمدة ساعة.

- في قدر كبير قومي بقلي البصل مع البهارات حتى يتكرمل ومن ثم سكب الدجاج اليها واتركيها قليلا حتى تمتزج النكهة ومن ثم أضافة الماء المغلي والملح واتركيها حتى تنضج الدجاج.

- استخرجي الدجاج و قومي بتصفية المرق.

- قومي بتصفية الارز و سكبها فوق المرق على نار قوية حتى الرز تتشرب المرق جيدا.

- اضيفي الزعفران المنقوع و السمنة على الرز و اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطهى بالبخار.

- لتحضير الحشوة اقلي الزبيب الاصفر والحمص و البهار مع الزيت.

- تتبيلة الدجاج بالقرفة والهيل ثم قليها بالزيت حتى تتحمر جيدا و بشكل كامل.

- اسكبي الرز في صحن كبيرة و من ثم الحشوة و عليها الدجاج المحمر.

- الان قدمي المجبوس الكويتي الى العائلة واستمتعي بالمذاق.